В 2021 году Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей разработала новые рекомендации МР 2.4.0260-21 «Рекомендации по проведению оценки соответствия меню обязательным требованиям». Документ опирается на 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Данные рекомендации предназначены для контролирующих органов, а также школ, детских садов и других организаций, предоставляющих услуги питания детям. В них содержатся подробные инструкции по разработке меню, учёту его пищевой ценности и возможности использования различных продуктов питания.
Скачать Методические документы от 04.10.2021 № 2.4.0260-21 можно по ссылке